Το ανθόμελο είναι ανοιχτόχρωμο μέλι θεωρείτε το ποιο γλυκό από τα μέλια της Ελλάδος έχει απαλή και εξαιρετικά ιδιαίτερη γεύση που χαρακτηρίζεται από ένα ισορροπημένο μείγμα αρωματικών λουλουδιών βοηθά στην καλή λειτουργία της πέψης βοηθά στη σωστή ανάπτυξη των παιδιών δίνει ενέργεια και αντοχή ρυθμίζει την εντερική λειτουργία ενισχύει τη λειτουργία του ύπατος. Κρυσταλλώνει πολύ γρήγορα και πρέπει να προφυλάσσεται από υψηλές θερμοκρασίες.
Το μέλι ανθέων περιλαμβάνει μια μεγάλη κατηγορία από είδη μελιού τα οποία προέρχονται από τα λουλούδια και τα αγριολούλουδα της ελληνικής υπαίθρου.