Είναι το μέλι με την ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση, περιέχει σε μεγάλες ποσότητες κάλλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο και νάτριο.
Εξαιρετικής υψηλής θρεπτικής αξίας που τα τελευταία χρόνια παίρνει την θέση που του αρμόζει γοητεύοντας τους καταναλωτές στην Ελλάδα αλλά και στην Ευρώπη που διατίθεται σε καταστήματα Υγιεινής διατροφής.
Η γεύση του είναι ιδιαίτερη και έντονη. Όπως και το άρωμα του. Το χρώμα του σχεδόν μαύρο ,σκούρο και δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό . Όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα του μελιού, τόσο ισχυρότερη η αντιοξειδωτική του δύναμη.