Το πευκόμελο Θάσου είναι μοναδικό στην Μεσόγειο αλλά και από τα καλύτερα παγκοσμίως ,με εξαιρετικό άρωμα , πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και υψηλή διατροφική αξία.
Το άρωμα του ιδιαίτερο , θυμίζει άρωμα ιωδίου . Δεν είναι πολύ γλυκό και το χρώμα του είναι λίγο πιο σκούρο από το Θυμαρίσιο.
Tο πευκόμελο θεωρείται μέλι υψηλής θρεπτικής αξίας και αυτό οφείλεται κυρίως στο μεγάλο αριθμό διαφορετικών ουσιών που υπάρχουν στη σύστασή του. Aπο τις ουσίες αυτές επικρατούν τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος, ο χαλκός κλπ, τα οποία βρίσκονται σε μεγάλες συγκεντρώσεις στα ελληνικά πευκόμελα.